| TEST di autovalutazione |
| TEST di autovalutazione |
| 1 | Compito dell'alimento è: | ||
| A) | Fornire sostanze nutritive o altre sostanze utili alla corretta funzione | ||
| B) | Dare una sensazione piacevole per via delle loro proprietà organolettiche | ||
| C) | Ristabilire, mantenere o migliorare il livello energetico del corpo | ||
| D) | Entrambe le rsiposte sono corrette | ||
| 2 | Il miglioramento delle performance analitiche è avvenuto: | ||
| A) | Grazie allo sviluppo di nuovi elettrodi | ||
| B) | Per lo sviluppo di nuovi metodi | ||
| C) | Grazie all'avvento di nuove tecnologie analitche accoppiate | ||
| D) | Grazie all'uso di vetreria dedicata | ||
| 3 | Quali di queste affermazioni è giusta: | ||
| A) | I componenti non nutrizionali hanno effetti negativi sull'organismo umano | ||
| B) | I componenti non nutrizionali provengono dal processamento degli alimenti | ||
| C) | I composti non nutrizionali sono antinutrienti | ||
| D) | I composti non nutrizionali non apportano energia | ||
| 4 | Un alimento contiene 60% carboidrati, 25% lipidi 15 % proteine,: | ||
| A) | Fornisce 525 Kcal/100g | ||
| B) | Fornisce 510 Kcal/100g | ||
| C) | Fornisce 370 Kcal/100g | ||
| D) | Fornisce 615 Kcal/100g | ||
| 5 | L'integratore alimentare: | ||
| A) | Ha forma farmaceutica | ||
| B) | Ha forma di alimento | ||
| C) | Ha forma di alimento arricchito | ||
| D) | E' una miscela di vitamine | ||
| 6 | Un consumo insufficiente di frutta e verdura: | ||
| A) | Potrebbe aumentare il rischio di cancro | ||
| B) | Potrebbe diminuire il rischio del sovrappeso | ||
| C) | Facilita il poroliferare del microbiota intestinale | ||
| D) | Riduce l' energia | ||
| 7 | I dietetici: | ||
| A) | Hanno obiettivi energetici specifici | ||
| B) | Non servono solo per nutrire ma hanno un obiettivo nutrizionale specifico | ||
| C) | Sonm compresse e capsule di nutrienti | ||
| D) | Sono derivati dei cereali | ||
| 8 | Un alimento può essere considerato funzionale se: | ||
| A) | Può implicare un effetto benefico farmacologico | ||
| B) | Può implicare un effetto nutrizionale | ||
| C) | Può implicare un effetto benefico e mirato su una o più funzioni dell'organismo | ||
| D) | È legato a regimi dietetici particolari | ||
| 9 | Estrarre proteine vegetali di soia: | ||
| A) | In ambiente alcalino | ||
| B) | In ambiente acido | ||
| C) | In acqua calda | ||
| D) | In etanolo | ||
| 10 | Le diete enterali sono: | ||
| A) | Dietetici | ||
| B) | Integratori | ||
| C) | Farmaci | ||
| D) | Alimenti destinati a fini mediici speciali | ||