Annamaria Corvino

Diete vegetariane

L’obiettivo della lezione è quello di capire perché la dieta vegetariana di origine molto antica, sia diventata di notevole interesse nel mondo occidentale negli ultimi anni .Inoltre descriveremo come da questo stile alimentare siano nate delle estremizzazioni tali da creare dibattiti a livello mondiale Verranno descritte le caratteristiche chimico-nutrizionali, i benefici e le controindicazioni delle diete vegetariane e delle evoluzioni in altri modelli simili.