| TEST di autovalutazione |
| TEST di autovalutazione |
| 1 | Ancel Keys avviò gli studi internazionale a causa: | ||
| A) | Della bassa incidenza di malattie cardiovascolari | ||
| B) | Degli effetti climatici | ||
| C) | Dei valori bassi di glicemia | ||
| D) | Della mortalità elevata | ||
| 2 | Lo scopo del Seven Countries Study era quello di: | ||
| A) | Studiare le abitudini alimentari | ||
| B) | Confrontare le tradizioni alimentari e stili di vita tra popolazioni diverse | ||
| C) | Confrontare effetti climatici e incidenza di malattie cardiovascolari | ||
| D) | Lo studio delle malattie cardiovascolari | ||
| 3 | Al 25° anno di riesame del Seven country Study fu riscontrato un maggiore tasso di mortalità nei seguenti paesi: | ||
| A) | Inghilterra, Spagna, Finlandia | ||
| B) | Grecia, Italia, Giappone | ||
| C) | Serbia, USA, Olanda, Finlandia | ||
| D) | Grecia, USA, Giappone | ||
| 4 | Nella piramide del 1992 dell'USDA erano previsti: : | ||
| A) | Giornalmente: cereali, verdure, legumi, frutta, noci, yogurt | ||
| B) | Settimanalmente: cereali, verdure, legumi, frutta, noci, yogurt | ||
| C) | Mensilmente: cereali, verdure, legumi, frutta, noci, yogurt | ||
| D) | Giornalmente: Pesci, carni bianche e carni rosse | ||
| 5 | Nel 2003 dopo la revisione della piramide emerge che: | ||
| A) | Le carni bianche e rosse avevano la stessa valenza | ||
| B) | Non vi è differenza tra le piramidi | ||
| C) | I grassi non hanno la stessa valenza nutrizionale | ||
| D) | I carboidrati hanno la stessa valenza | ||
| 6 | Nella piramide alimentare del 2003, rispetto a quella del 1992, i grassi vengono collocati: | ||
| A) | I grassi di origine vegetale sono collocati all'apice, mentre quelli di origine animale alla base | ||
| B) | I grassi di origine vegetale sono collocati alla base, mentre quelli di origine animale all'apice | ||
| C) | I carboidrati raffinati vengono collocati alla base | ||
| D) | Per i carboidrati la collocazione rimane invariata | ||
| 7 | La dieta moderna mediterranea segue il criterio della precedente e relega ai livelli superiori: | ||
| A) | Gli alimenti che si devono consumare in grande quantità | ||
| B) | Gli alimenti che si devono consumare in quantità moderata e occasionale | ||
| C) | Gli alimenti meno calorici | ||
| D) | Gli alimenti più calorici | ||
| 8 | L'IAM (indice di adeguatezza mediterranea) permette di poter valutare: | ||
| A) | Quanto una dieta si avvicini alla dieta mediterranea | ||
| B) | Quanto una dieta sia nutritiva | ||
| C) | Quanto una dieta sia salutare | ||
| D) | Quanto una dieta sia efficace | ||
| 9 | Secondo la formula dell'IAM (% energia carboidrati più protettivi)/(% energia derivati animali più dolci): | ||
| A) | Maggiore è il valore del rapporto, più la dieta sarà adeguata | ||
| B) | Minore è il valore del rapport, più la dieta sarà adeguata | ||
| C) | Il valore del rapporto deve essere 1 affinchè la dieta sia adeguata | ||
| D) | Il valore del rapporto deve essere minore di 1 | ||
| 10 | Ci sono alimenti con ridotto potere calorico, ricchi in fibre, in vitamine e in minerali ,come: | ||
| A) | Olio d'oliva | ||
| B) | Legumi | ||
| C) | Frutta e verdure | ||
| D) | Latticini e carni | ||