Umberto Braschi

Alimenti e Gruppi Alimentari

L’obbiettivo della lezione è fornire in base al tipo ed al contenuto dei nutrienti in essi presenti, la classificazione in gruppi alimentari. Ogni gruppo comprende alimenti equivalenti fra loro sul piano nutrizionale. I gruppi alimentari rappresentano un mezzo valido per strutturare in maniera corretta l’alimentazione abituale salvaguardandone la completezza qualitativa.