Umberto Braschi
Valori energetici dei nutrienti
La lezione ha l’obbiettivo di fornire un criterio organizzativo per affrontare correttamente la valutazione nutrizionale. Acquisendo le conoscenze relative ai livelli di assunzione raccomandati di energia e nutrienti. Lo studio dei LARN ci porterà alla conoscenza di come :
Fornire elementi utili nella valutazione della dieta;
Calcolare i bisogni dei nutrienti di una popolazione, in modo da regolare la produzione e la disponibilità degli alimenti;
Pianificare programmi di educazione alimentare;
Proteggere la popolazione dal rischio di disfunzioni alimentari.