TEST di autovalutazione |
TEST di autovalutazione |
1 | Per fibra alimentare si intende: | ||
A) | L'insieme dei carboidrati idrolizzati dagli enzimi digestivi | ||
B) | L'insieme dei carboidrati che sfuggono all'idrolisi degli enzimi digestivi | ||
C) | L'insieme di carboidrati tossici per l'uomo | ||
D) | L'insieme di carboidrati digeriti nel primo tratto intestinale |
2 | Il principale polisaccaride di stoccaggio nelle piante: | ||
A) | L'amido | ||
B) | La lignina | ||
C) | Non può essere individuato | ||
D) | Il fruttosio |
3 | La cellulosa: | ||
A) | Non contiene glucosio | ||
B) | E' un polimero ramificato | ||
C) | E' un polimero lineare di molecole di glucosio | ||
D) | E' un monomero |
4 | La lignina: | ||
A) | E' un monomero | ||
B) | Non contiene glucosio | ||
C) | E' un polimero lineare di molecole di glucosio | ||
D) | E' un polimero ramificato di unità di fenil propano |
5 | I prebiotici: | ||
A) | Non comprendono l'inulina | ||
B) | Resistono alla digestione nell'intestino tenue | ||
C) | Vengono digeriti nel tenue | ||
D) | Non vengono fermentati dalla microflora |
6 | I possibili effetti negativi dell'apporto di fibre: | ||
A) | Sono legati all'eccessivo assorbimento di nutrienti | ||
B) | Sono generalmente di lunga durata | ||
C) | Sono legati ai fitati | ||
D) | Non considerano i fitati |
7 | L'ipotesi di partenza legata al consumo di fibre: | ||
A) | Sottolinea la bassa quantità consumata nelle società industrializzate | ||
B) | Sottolinea l'elevata quantità consumata nelle società industrializzate | ||
C) | Esclude il consumo nei bambini | ||
D) | Esclude il consumo negli anziani |
8 | Il normale funzionamento intestinale: | ||
A) | E' ostacolato dall'apporto delle fibre | ||
B) | E' ostacolato dal prodotti di fermentazione | ||
C) | E' ostacolato da elevate quantità di fibre assunte | ||
D) | E' favorito dall'apporto delle fibre alimentari |
9 | Per "carboidrato non disponibile" si intende: | ||
A) | La componente vegetale non idrolizzata dagli enzimi digestivi | ||
B) | La componente vegetale idrolizzata dagli enzimi digestivi | ||
C) | L'equivalente dell'amido | ||
D) | La componente degli alimenti animali |
10 | Una carenza di apporto di fibre nella dieta: | ||
A) | E' una prevenzione verso disordini metabolici | ||
B) | Può comportare la comparsa di malattie croniche non infettive | ||
C) | Può ridurre la comparsa di malattie croniche infettive | ||
D) | Non può essere dimostrata sperimentalmente | ||