DOCENTE

Claudia Cappello

LEZIONE

Alcuni rischi legati alla dieta

OBIETTIVI DELLA LEZIONE
In questa lezione vengono analizzate le conseguenze di eventuali carenze (vitamine B, D, folati, carotenoidi) o eccesso (nitrosammine) di specifici micronutrienti alimentari. Vengono fornite informazioni più specifiche relative all'insorgenza del diabete mellito di tipo II, ma anche verso malattie genetiche (emocromatosi, galattosemia), con i relativi metodi di analisi e prevenzione. Infine viene chiarito come l'intervento della nutrigenomica può intervenire nell'identificazione della diagnosi precoce e la valutazione di una dieta adeguata.