Claudia Cappello

Nutrigenetica e nutrigenomica

La lezione ha l'obiettivo di definire l'importanza del cibo sul mantenimento della salute e l'interazione gene - alimento. La lezione approfondisce alcune aree di studio della genomica nutrizionale: la nutrigenetica e la nutrigenomica. Definite entrambe queste branche della nutrizione, vengono analizzate le modalità di intervento, attraverso l'analisi delle varianti genetiche, per la correzione di eventuali stati di malessere fisico. Infine vengono forniti degli esempi per comprendere la forte interazione tra geni e nutrienti.