Claudia Cappello
Meccanismi di regolazione dell'epigenetica
Questa lezione ha l'obiettivo di fornire informazioni circa le maggiori cause ad influenza epigenetica, fornendo alcuni esempi sui meccanismi della sua regolazione. Vengono analizzati i processi di acetilazione e deacetilazione, come anche quello della metilazione. Vengono date alcune informazioni sui alcune componenti modulanti il processo di metilazione. Infine vengono analizzati più nel dettaglio alcuni composti dietetici a valenza epigenetica, sottolineando quindi l'importanza del cibo come fattore cardine per il mantenimento dello stato di salute.