Monica Miozzo

Il ruolo dei geni nella risposta soggettiva agli alimenti: dal laboratorio la possibile personalizzazione dei profili dietetici e metabolici. La Nutrigenomica: corollario essenziale della personalizzazione

La lezione ha l’obiettivo di illustrare i principi della nutrigenetica, ovvero della base genetica della risposta ai nutrient che si basa sulla presenza di polimorfismi di sequenza in geni chiave del metabolism di alcuni nutrienti. Un esempio importante, per l’impatto che potrebbe avere nella salute, è la variante di LCT associate alla capacità di digestione del lattosio. La lezione inoltre descrive i meccanismi di azione dei nutrienti a livello del genoma in quanto l’attività si esplica attraverso meccanismi epigenetici (illustrate nelle prima lezione).