| TEST di autovalutazione |
| TEST di autovalutazione |
| 1 | Negli anni Ottanta, l’arrivo in Italia dei primo fast food ha portato: | ||
| A) | Un miglioramento della dieta giovanile | ||
| B) | Un impoverimento dell’apporto calorico nella dieta mediterranea | ||
| C) | Aumento di grassi nell’alimentazione | ||
| D) | Un bilanciamento della dieta lipidica | ||
| 2 | Nell’immediato secondo dopoguerra, la cena era generalmente costituita da: | ||
| A) | Più pietanze a base di carne | ||
| B) | Un’unica portata a base di pesce | ||
| C) | Insalata di tonno e frutta | ||
| D) | Alimenti quali pasta, verdure di campo cotte o crude, polenta, legumi, pesce azzurro | ||
| 3 | La televisione ha contribuito in misura sensibile a modificare i comportamenti alimentari poiché: | ||
| A) | Presenta numerosi programmi di cucina | ||
| B) | Consente di conoscere meglio le componenti nutritive dei cibi | ||
| C) | Ha modificato la dieta quotidiana attraverso la proposta di nuovi prodotti e di stereotipi di bellezza | ||
| D) | Non ha contribuito in alcuna maniera a modificare i comportamenti alimentari | ||
| 4 | Cosa rappresentava la carne nel dopoguerra: | ||
| A) | Una dieta corretta ed equilibrata | ||
| B) | Il cibo dei poveri | ||
| C) | Elemento di distinzione sociale | ||
| D) | Un cibo "Spam" | ||
| 5 | La dieta degli anni Cinquanta era sbilanciata a favore di: | ||
| A) | Proteine | ||
| B) | Carboidrati | ||
| C) | Zuccheri | ||
| D) | Grassi | ||
| 6 | Il frigorifero è un elettrodomestico che: | ||
| A) | Peggiora la qualità dei cibi | ||
| B) | Rende gli alimenti troppo refrigerati, attenuandone le proprietà nutritive | ||
| C) | Consente di poter variare la dieta quotidiana con alimenti differenti | ||
| D) | Non garantisce la qualità del processo conservativo degli alimenti | ||
| 7 | Negli anni Novanta i comportamenti alimentari: | ||
| A) | Seguono criteri prettamente scientifici | ||
| B) | Sono il risultato di ponderete ricerche dietologiche | ||
| C) | Appaiono immutati rispetto ai decenni precedenti | ||
| D) | Vengono dettati dai mass-media e dagli “opinion makers” | ||
| 8 | La Grande Distribuzione Organizzata: | ||
| A) | Presenta una variegata gamma di cibi surgelati e/o precotti | ||
| B) | Costituisce il passaggio tra gli anni Cinquanta e gli anni Sessanta | ||
| C) | Causa uno squilibrio proteico nelle diete povere di zucchero | ||
| D) | Consente di bilanciare le diete ricche di sodio | ||
| 9 | Il XXI secolo si apre con la presenza: | ||
| A) | Di un insieme di comportamenti alimentari che risentono dei mutamenti sociali | ||
| B) | Una dieta povera di grassi e di carboidrati | ||
| C) | Una dieta povera di zuccheri | ||
| D) | Una dieta fortemente sbilanciata in termini lipidici | ||
| 10 | I canoni percettivi della bellezza: | ||
| A) | Risentono dei cambiamenti della dieta alimentare | ||
| B) | Non influenzano l’atteggiamento verso il cibo | ||
| C) | Influenzano, anche significativamente, i comportamenti alimentari | ||
| D) | Costituiscono una proiezione delle singole diete alimentari | ||