DOCENTE

Nicole Miriam Scala

LEZIONE

Comportamenti alimentari e influenze sociali

OBIETTIVI DELLA LEZIONE
I comportamenti alimentari rientrano tra i fenomeni quotidiani che di più hanno risentito, nel corso degli anni, dei continui mutamenti della società e di una evoluzione tecnologica e dei costumi capace di modificare significativamente un numero consistente di abitudini. La radice di ogni mutamento va ricercata nell’evoluzione dei costumi sociali stessi e nella ridefinizione del ruolo attribuito, nei diversi segmenti temporali, all’assunzione del cibo, in termini di importanza, spendibilità e modalità. Nel corso della lezione, quindi, ci soffermeremo sui diversi mutamenti intervenuti nel corso degli ultimi anni fino ad oggi, analizzandone le cause e le conseguenze sugli stili alimentari.