| TEST di autovalutazione |
| TEST di autovalutazione |
| 1 | Per determinare se un alimento può essere dannoso per la salute occorre prendere in considerazione: | ||
| A) | Le informazioni messe a disposizione del consumatore | ||
| B) | Le informazioni riportate sull'etichetta | ||
| C) | I probabili effetti tossici cumulativi di un alimento | ||
| D) | Le informazioni generalmente accessibili al consumatore | ||
| 2 | I prodotti dietetici: | ||
| A) | Hanno basso indice glicemico | ||
| B) | Sono a basso contenuto proteico | ||
| C) | Sono ipocalorici | ||
| D) | Rispondono alle esigenze nutrizionali di persone con malattie metaboliche | ||
| 3 | L’azione terziaria degli alimenti funzionali è : | ||
| A) | Quella attraverso la quale l’alimento soddisfa le aspettative e le indicazioni dello stesso. | ||
| B) | Dovuta alle proprietà organolettiche | ||
| C) | Dovuta alla natura di alimento in quanto fonte di nutrienti | ||
| D) | In grado di soddisfare le esigenze sensoriali del consumatore | ||
| 4 | I preparati vegetali (botanicals) hanno: | ||
| A) | Sono tutti assorbibili dal sistema gastrointestinale umano | ||
| B) | Proprietà terapeutiche | ||
| C) | Proprietà ed effetti benefici sulla salute | ||
| D) | Una composizione di sostanze note, di cui si conoscono la concentrazione e gli effetti | ||
| 5 | Un integratore alimentare viene definito come un principio biologicamente attivo che: | ||
| A) | Aiuta a reintegrare nell’organismo sostanze perse o carenti | ||
| B) | Viene aggiunto agli alimenti arricchiti | ||
| C) | Facilita l'assorbimento di vitamine e minerali | ||
| D) | Ha effettivi curativi e proprità terapeutiche | ||
| 6 | Le sostanze e preparati vegetali impiegate negli integratori alimentari: | ||
| A) | Vengono assorbiti integralmente. | ||
| B) | Non vengono assorbiti | ||
| C) | Sono elencate nella lista BELFRIT. | ||
| D) | Sono ad alto contenuto calorico | ||
| 7 | La somministrazione di 20 mg di beta-carotene al giorno per circa otto anni ha provato: | ||
| A) | Attività antitumorale nel cancro al seno e gastrico nei fumatori | ||
| B) | Maggiore incidenza di cancro ai polmoni, alla prostata e allo stomaco nei fumatori. | ||
| C) | Attività antitumorale nel cancro al polmone nei fumatori | ||
| D) | Minore incidenza di cancro ai polmoni, alla prostata e allo stomaco nei fumatori. | ||
| 8 | Le fibre solubili: | ||
| A) | Sono lipidi | ||
| B) | Sono controindicate nei diabetici | ||
| C) | Hanno azione modulante e regolatoria sull’assorbimento degli zuccheri e dei grassi | ||
| D) | Sono proinfiammatorie | ||
| 9 | L’acido docosaesanoico ( DHA, C22 della serie n-3 ): | ||
| A) | Viene sintetizzato nell'organismo | ||
| B) | E' uno sterolo vegetale | ||
| C) | Si trova nei pesci con alto contenuto di grassi | ||
| D) | Ha azione chelante sulle tossine batteriche | ||
| 10 | Gli acidi grassi omega-3 : | ||
| A) | Sono efficaci nel ridurre la sintomatologia di diverse malattie autoimmuni, infiammatorie ed aterosclerotiche. | ||
| B) | Sono sufficientemente presenti nella dieta dei paesi occidentali | ||
| C) | Devono essere assunti in quantità maggiore degli acidi grassi omega 6 | ||
| D) | Hanno un azione aterogena | ||